Студенты Луганского колледжа технологий торговых процессов и кулинарного мастерства испекли кулебяку, пироги с маком, яблоками, тыквой и творогом. Акция «Пирог на четвертое» прошла в колледже впервые и была приурочена ко Дню народного единства.
Выпечку готовили по рецептам разных народов России. Мастер производственного обучения Татьяна Писменская рассказала, что после разделки и украшения пироги выпекают, а затем устраивают чаепитие. По ее словам, мероприятие направлено на сохранение традиций национальной кухни и развитие профессиональных навыков студентов.
Акция стала частью учебной практики: студенты изучают технологию приготовления теста, особенности начинок и подготовку сырья. Первокурсница Мария Шевченко готовила осетинский пирог с тыквой «Насджин» — дрожжевое тесто раскатывают тонким слоем, выкладывают начинку, собирают в форме мешочка и раскатывают в лепешку толщиной около двух сантиметров.
В 2024 году колледж выиграл грант в размере 70 млн рублей на создание образовательно-производственного центра по федеральному проекту «Профессионалитет». На эти средства закупили современное оборудование, включая пароконвектоматы, конвекционные печи, планетарные миксеры и тестомесительные машины. По словам заместителя директора Татьяны Дегтяревой, в колледже 11 зон под разные виды работ, и каждая оснащена новым оборудованием.
Более 2,5 тыс. студентов ежегодно поступают в профессиональные образовательные организации ЛНР на программы подготовки поваров и кондитеров. Уровень занятости выпускников кулинарных организаций в отрасли общественного питания достигает 80%.